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红油手撕茄子的做法步骤

1.取一个长茄子洗净。

2.切成几份，放入盘中。

3.放入锅中蒸15分钟。

4.将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。

5.取适量撕好的茄子放入小碟中。

6.蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。

7.取一小碗，放入酱油。

8.放入陈醋。

9.放入味精。

10.将调味汁淋在茄子上。

11.浇一勺辣椒油。

12.洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。

小窍门&温馨提示

1 茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。

2 茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。

3 茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。